Text

Sukses Mengolah Singkong

---

Serealia dan umbi-umbian banyak tumbuh di Indonesia. Produksi serealia terutama beras sebagai bahan pangan pokok dan umbi-umbian cukup tinggi. Begitu pula dengan bertambahnya penduduk, kebutuhan akan serealia dan umbi-umbian sebagai sumber energi pun terus meningkat. Tanaman dengan kadar karbohidrat tinggi seperti halnya serealia dan umbi-umbian pada umumnya tahan terhadap suhu tinggi. Serealia dan umbi-umbian sering dihidangkan dalam bentuk segar, rebusan atau kukusan, hal ini tergantung dari selera. Usaha penganekaragaman pangan sangat penting artinya sebagai usaha untuk mengatasi masalah ketergantungan pada satu bahan pangan pokok saja. Misalnya, dengan mengolah serealia dan umbi-umbian menjadi berbagai bentuk awetan yang mempunyai ra sa khas dan tahan lama disimpan. Bentuk olahan tersebut berupa tepung, gaplek, tapai, keripik dan lainya. Hal ini sesuai dengan program pemerintah khususnya dalam mengatasi masalah kebutuhan bahan pangan, terutama non-beras. Ubi kayu merupakan umbi yang memiliki karbohidrat yang baik sebagai pengganti beras. Ubi kayu tidak tahan lama dalam penyimpanannya. Untuk itu, perlu suatu pengolahan yang baik dan berkualitas yang dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat baik dari segi pangan maupun sebagai pendapatan masyarakat. Ubi kayu memiliki fungsi yang cukup baik bagi pengurangan devisa negara dengan mengolahnya menjadi bioetanol sebagai altenatif BBM, tepung kasava, tepung tapioka, dan lain sebagainya.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

620 SUN s

Penerbit

Banten : Talenta Pustaka Indonesia., 2009

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-7355-73-1

Klasifikasi

620

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar